💢 حصري: طريقة عمل مكرونة البولونيز باللحمة المفرومة

[Sally]

طريقة عمل مكرونة البولونيز باللحمة المفرومة

المكونات:

6 ملاعق كبيرة زبدة
1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
1 1/4 كوب جزر مقشر ومقطع ناعماً
1 كوب كرفس مفروم ناعم
1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (4 فصوص)
نصف كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن
ملح وفلفل أسود
علبتان من طماطم سان مارزانو مهروسة جيدًا باليد (مثل Cento)
1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
1/3 كوب ريحان طازج
1 قشرة بارميزان
1 كوب جبن بارميزان للتقديم أو أكثر حسب الرغبة
مرق الدجاج غير المملح أو المرق حسب الحاجة لرقائق الصلصة

طريقة التحضير:

تذوب 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية.يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى لمدة 4 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. ينقل الخليط إلى طبق كبير.
تذوب 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة في وعاء فارغ الآن على نار متوسطة عالية. جفف اللحم بالمناشف الورقية ، ثم قسمه إلى 4 قطع كبيرة في وعاء.
تبل قليلا مع الملح والفلفل. اتركيه حتى يتحول إلى اللون البني من الأسفل ، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، اقلبه وحركه حتى يتحول إلى اللون البني مرة أخرى على الجانب الآخر ، لمدة 3 دقائق . ثم قطعي اللحم البقري واطهيه لبضع دقائق أطول.
تُعاد الخضار إلى الوعاء مع اللحم البقري ، ويُسكب الحليب ويُحرّك. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج حتى يتبخر معظم الحليب ويبقى الدهون فقط ، حوالي 10 - 20 دقيقة.
أضيفي الطماطم والريحان وقشر البارميزان. يُغلى المزيج على نار هادئة.
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا (يجب أن تكون على نار هادئة جدًا مع وجود بضع فقاعات على السطح ، وعلى موقد الطهي الخاص بي يجب أن أنقل إلى موقد صغير لهب منخفض).
يترك على نار هادئة لمدة 4 ساعات مع التحريك من حين لآخر ويخفف بالمرق حسب الحاجة. تبليها قليلًا بالملح والفلفل حسب الرغبة أثناء الطهي (ضع في اعتبارك أنه سيقلل وستصبح الملوحة أكثر تركيزًا ، لذا احرص على عدم التأخير في تقديمه ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا).
قم بإزالة سيقان الريحان وقشر البارميزان. قلبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية حتى تذوب (أو الكريمة الثقيلة إذا كنت تستخدمين بدلاً من ذلك).
ضع الصلصة مع المعكرونة المطبوخة من اختيارك (تالياتيلي ، بابارديل ، إسباجيتي ، أو فيتوتشيني خيارات رائعة) ، رقيقة مع القليل من ماء طهي المعكرونة.

​

 

[Medo]

​

في كل هذه الوصفة لم اره صورة النتيجة بالنهاية
شكلها يوحي بانها لذيدة ولكن لا اعلم اشك بامرها
هل طبخطيها يوماً؟

يجب عليك تسجيل الدخول أو حساب جديد لمشاهدة المحتوى

 

[Hema2000]

اكله شكلها لذيذة وشهية شكرا ليكي اخت سالي

يجب عليك تسجيل الدخول أو حساب جديد لمشاهدة المحتوى

 

[Sally]

في كل هذه الوصفة لم اره صورة النتيجة بالنهاية
شكلها يوحي بانها لذيدة ولكن لا اعلم اشك بامرها
هل طبخطيها يوماً؟

سهلة جدا وسريعه وشهية كمان جرب بس الخطوات وبتلاقي نتيجة ممتازة على ضمانتي

يجب عليك تسجيل الدخول أو حساب جديد لمشاهدة المحتوى

 

[Sally]

اكله شكلها لذيذة وشهية شكرا ليكي اخت سالي

الشكر لك هيما لمرورك الراقي

يجب عليك تسجيل الدخول أو حساب جديد لمشاهدة المحتوى

 

[ضياء روحي]

وصفة دسمة تشكرين عليها سالي
سلمت الأيادي ..

يجب عليك تسجيل الدخول أو حساب جديد لمشاهدة المحتوى