الكباب والعطش

العطش خلال شهر رمضان، وخصوصاً حين يحل في فصل الصيف، ينهك الصائم. يحاول القدر المستطاع أن يتجنّبه عبر عدم تعريض نفسه لأشعة الشمس والحرارة المرتفعة. ولكن، ماذا عن الأطعمة التي تناولها في الإفطار والسحور؟


تشير اختصاصية التغذية وعضو الـ Academy of Nutrition and Dietetics الأميركية، ربى أسمر، أن ثمة مأكولات تسبب العطش من الأفضل تفاديها، مثل: الأكل المُدهن، المقالي، السمك، الزعتر، المعجّنات، البهار، الحر والثوم.
وكانت دراسة لجامعة هارفرد أوضحت أن الطعام الغني بالصوديوم كالصلصة، "الباستا"، البيتزا، الخبز الأبيض، الـ"هوت دوغ"... يجعل الإنسان يشعر بالعطش، لأنه يعطل توازن السوائل في خلايا الجسم. وتشير الدراسة التي نشرت في الـJournal of Neuroscience، ان الصوديوم يؤثر في سلوك المرء وأن الإنسان بحاجة إلى كمية قليلة من الصوديوم لضمان صحّة العضلات وكي تتمكن الأعصاب من إتمام وظائفها على أكمل وجه و بشكل سليم. فكميّة قليلة منه، توفّر لخلايا الجسم الكميّة التي يحتاجها. أما في حال زاد عن المستوى المطلوب، تحاول الكلى حينها إزالة الصوديوم عن طريق البول، مما يسبب جفاف الجسد.
بالمقابل، تقترح أسمر على الصائم تناول جميع الأطعمة الغنيّة بالألياف لأنّها تزيل العطش. فتحتل الفواكه والخضروات أعلى قائمة الأطعمة المحاربة للعطش، ثم تأتي منتجات الألبان والأجبان الغنية بالمياه، إضافة إلى الحبوب وحبوب القمح الكاملة. كذلك، تنصح بتفادي تناول المعجّنات كالمناقيش والحلويات.

أنقر للتوسيع...