البَسْكَوِيت من المخبوزات الغربية، وهو عجين يحلى بخلطه مثلا بالشوكولاتة أو السكر.
أصل الاسم من اللاتينية عبر اللغة الفرنسية المتوسطة، وتعني المخبوز مرتين. في الإيطالية كلمة بيسكوتي (biscotti) تعني أي نوع من الكعك الصغير المحلّى أو المقرمشات.
ويصنع البسكويت من الدقيق والسكر والسمن والماء والمواد الرافعة ومواد محسنة للعجين وإنزيمات ومنتجات حليب بعض المكسرات وروائح والوان وأحماض عضوية مثل الستريك والكاكاو ونخالة القمح ودقيق الارز ومكونات أخرى.
طريقة عمل بسكويت الزبدة الدنماركي
مكونات
1 كوب زبدة غير مملحة طرية
1 كوب سكر حبيبي
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز اختيارية
2½ كوب دقيق متعدد الأغراض
½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر المحبب معًا باستخدام خلاط...